鶏レバー炒め

今日は鶏レバー炒めを作ってみました。

レバーは好きなのでわりとよく食べます。

近くのスーパーにいくと、かなりの確立で２割引やってます

もともと安く手に入る食材なんですけどね。

さて、作り方ですが…

まず野菜を切っておきます。

今回使用したのはタマネギ、ピーマン、シイタケ、ニンニク、そしてモヤシ。

モヤシは切る必要ナシ。

ほんで、レバーを食べやすいサイズに切って洗い、水につけておきます。

皮は取りたかったら取り除きます。

取らなくてもそんな不味くなるわけじゃないので取らなくてもいけます。

レバーの血抜きが終わったら酒大１、砂糖大１、醤油小２、おろしニンニク適当をレバーに絡めて下味をつけます。

その間に酒大２、砂糖大１、醤油大１／２、オイスターソース大３／２、塩コショウ適当を混ぜておきます。

ほんで、フライパンに油をひいてニンニクを炒めます。

適当に炒めたら下味のついたレバーを投入します。

レバーに片栗粉をまぶしてもいいですが、そのときはレバーの水分をキッチンペーパーなどで軽くとっておいたほうがいいカモ。

今回は水分をとらずに片栗粉まぶしたったケド。

適当にレバーが炒められたら、一旦レバーを取り出し、野菜を炒めます。

野菜が適当に炒められたら再びレバーを投入し、先ほどつくった調味料をかけて混ぜながら炒めます。

これでできあがり。



レバーとニンニクでスタミナは満点といっても過言ではないでしょう。

そのまま食べてもいいですし、ご飯にのせて卵をおとし、丼にしてもよいでしょう（昨日はこれで食べた）。